Монастырь Григориат находится на скалах высотой 8-10 м юго-западного побережья, между монастырями Симонопетр и Дионисиат. Внешний вид обители с высокими стенами носит традиционно крепостной характер. В рукописях упоминается о том, что монастырь был основан в XIV в. преподобным Григорием Синаитом (память 21 августа). В одном более позднем документе упоминается имя Григория Сирийского, возможно, ставшего его приемником.
Оба они сыграли важную роль в истории монастыря. Первоначальный Типикон, которым братия пользуются и поныне, составлен прп. Григорием Синаитом.
Соборный храм посвящен в честь свт. Николая Чудотворца и относится к XVIII в.; сохранились росписи того же периода.
В соборном храме, при колонне, находится древняя небольшая икона Божией Матери«Григориатская» — приношение благочестивой деспотисы молдавской Марии Палеологини, супруги св. Стефана Великого из Румынии, что видно из сохраняющейся и доныне греческой надписи на приделанной к этой иконе серебряной дощечке: «Молитва благочестивейшей Марии Палеологини, господарыни Молдавской.» Образ этот оказался в Григориате в XV в. и в дальнейшем оставался невредимым при всех случавшихся там пожарах, даже тогда, когда все остальное сгорало дотла.
Кроме соборного храма есть еще 12 параклисов, среди которых: Успения Пресвятой Богородицы, свв. Архангелов, прмц. Анастасии Римляныни, Живоносного Источника, вмч. Димитрия Солунского, Всех Святых, прп. Григория, ктитора обители, Всех преподобных отцов Афонских и другие.
Среди хранящихся в монастыре святынь — главы: мч. Кирика, свт. Григория Назианзина и мц. Фотинии Самаряныни; части мощей: прмц. Анастасии Римляныни, сщмч. Харалампия, мц. Иулитты, безсрр. Космы и Дамиана.
В библиотеке обители хранятся 174 древние рукописи и 4 тыс. книжных томов.
Монастырь имеет также 9 храмов и часовен вне обители, 3 кафизмы и 4 келии в Карее.
Расстояние от Кареи до монастыря Григориат – 20 км.